鹿児島　Ryoパパの釣り日記

昨日のヒラスズキのソテーに続き、今度はコブ〆とお茶漬けです。

RYOパパ流、コブ〆の作り方。

１、コブ〆はヒラメが釣れた時もやりますが、3枚に下ろした後、水気を取ります。

２、昆布の表面を酢で拭き取ります。

３、後はラップをして、1～2日冷蔵庫で寝かせます。
　　昆布の旨味がスズキに染み渡り、甘～くなります。
　　昆布はスズキの水分を吸って、大きくなります。
　　どちらも酒の肴に最高です


長島町産ヒラスズキと日高産昆布のお茶漬け。

昆布はこの前、地元の産業祭で、北海道フェアがあり、たまたま買っていました
食べる前から期待度UPです

お茶漬けはコブ〆した刺身をご飯に盛り、お茶を注ぐだけです。塩気が少ないので、白ダシを少々加えてできあがりです。これは、独り占めさせていただきました

ランカースズキでしたが、あっという間に食べちゃいました
釣りに行く口実を作る為にも、料理は頑張らないといけませんね(笑）




高級食材のお茶漬けです。スーパーではなかなか手に入ら無いと思います。

大皿に盛ってますが、娘に半分くらい食べられました

黒木挽(芋焼酎）とコブ〆した刺身。やっぱり焼酎ですね